Temperatur gibt es nur am Drucker. Damit wird sichergestellt, dass ein Objekt (gcode) mit verschiedenen Materialien gedruckt werden kann (die ja unterschiedliche Temperaturen brauchen).
Es gab das mal in Cura, wurde aber aus o.g. Grund wieder entfernt.
Die % der Geschwindigkeit bezieht sich auf den PrintSpeed in Cura.
Beispiel: Wenn Du in Cura die Geschwindigkeit auf 60mm/s setzt und als gcode speicherst, dann bedeuten 50% am Drucker dass mit 30mm/s gedruckt wird.
Aus diesem Grund bringt es nichts, wenn manche Leute bei der Frage nach Geschwindigkeit mit x% antworten.